Découvrez Voyage avec Adam Simmonds : un voyage culinaire inoubliable à Londres

Un lieu inattendu au cœur de King’s Cross #

Le quartier de King’s Cross à Londres est en pleine transformation, cherchant à devenir une destination de style de vie aspirant. Cependant, malgré ces efforts, l’Euston Road demeure une artère chaotique peu aimable. C’est dans ce contexte que se cache le restaurant Voyage avec Adam Simmonds, au sein de l’hôtel Megaro, un espace au design scandinave minimaliste.

Cette salle au bois sombre et aux lignes épurées contraste avec l’esprit festif du Megaro, qui célèbre la culture pop britannique des années 90. Voyage, quant à lui, propose une expérience culinaire qui rappelle une retraite détox, inspirée par la cuisine suédoise. Avec un menu dégustation de cinq ou sept plats, chaque bouchée devient une œuvre d’art délicate.

Une expérience culinaire délicate et minutieuse #

Le premier plat, simplement intitulé « Huître », illustre parfaitement la philosophie du restaurant. Bien que le nom ne donne aucun indice sur le contenu, la surprise est au rendez-vous avec une huître française agrémentée de pommes Granny Smith, d’asperges blanches et de perles de tapioca. La présentation est soignée, chaque élément étant assemblé avec une minutie impressionnante.

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Le plat de ris de veau est un autre exemple de cette attention aux détails. Présenté sur un socle délicat de kohlrabi, le ris de veau se décline cru et cuit au sel, accompagné d’une purée d’oignons et d’une sauce à la moutarde. L’ensemble est léger, invitant à une réflexion sur la gastronomie moderne et ses implications sur nos habitudes alimentaires.

Des saveurs raffinées pour les amateurs de cuisine #

Adam Simmonds, avec son parcours impressionnant, apporte une expertise incontestable à chaque plat. Son style se caractérise par des préparations précises et raffinées, héritées de ses années passées dans des établissements renommés tels que Le Manoir aux Quat’ Saisons. Chaque plat raconte une histoire à travers ses ingrédients soigneusement sélectionnés.

Parmi les plats mémorables, le « Céleri-rave » se distingue par sa préparation complexe. Cuit de cinq manières différentes, il est servi avec des truffes, des champignons shiitake et un bouillon de céleri. Cette approche innovante souligne l’engagement du chef envers la gastronomie végétale, tout en offrant une explosion de saveurs.

• Voyage avec Adam Simmonds, 23 Euston Road, Londres NW1, 020-3146 0222.
• Ouvert pour le déjeuner du jeudi au samedi, de midi à 14h30.
• Dîner du mercredi au samedi, de 18h à 21h30.
• À partir de £65 par personne à la carte ; menu dégustation cinq plats à £85 ; menu dégustation sept plats à £115, boissons et service en sus.

« Voyage n’est pas pour tout le monde, mais ceux qui l’apprécient seront comblés par cette aventure culinaire ».

L’expérience se termine sur une note sucrée avec un dessert intrigant, comprenant une poire compressée au thé et à la kombucha. La créativité de Simmonds se manifeste dans chaque détail, même dans les petites attentions comme les sachets de thé présentés dans une enveloppe faite maison.

Voyage avec Adam Simmonds représente une véritable odyssée gustative, oscillant entre légèreté et sophistication. Pour ceux qui recherchent une expérience culinaire hors du commun, ce restaurant est une destination incontournable à Londres.

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