{"id":15579,"date":"2026-05-18T17:54:36","date_gmt":"2026-05-18T15:54:36","guid":{"rendered":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/"},"modified":"2026-05-18T17:54:36","modified_gmt":"2026-05-18T15:54:36","slug":"alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/","title":{"rendered":"Alain Ducasse re\u00e7oit le prix Forbes Travel Guide pour son excellence culinaire \u00e0 Monaco"},"content":{"rendered":"<aside style=\"background:#f5efe8;border-left:5px solid #7a3a1a;padding:22px 28px;margin:24px 0;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;\">\n<div style=\"margin:0;font-size:19px;line-height:1.55;color:#2a2a2a;font-weight:500;letter-spacing:-0.005em;\">\n    \u00c0 Monaco, un chef fran\u00e7ais cumule depuis quatre d\u00e9cennies les distinctions les plus convoit\u00e9es du m\u00e9tier. La derni\u00e8re en date \u2014 un troph\u00e9e Baccarat remis sur les hauteurs du Rocher \u2014 vient saluer plus qu&rsquo;une cuisine : une certaine id\u00e9e du service, transmise plat par plat \u00e0 des g\u00e9n\u00e9rations enti\u00e8res.\n  <\/div>\n<\/aside>\n<h2>Un honneur prestigieux au sommet de la gastronomie<\/h2>\n<p>Le chef Alain Ducasse a r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 c\u00e9l\u00e9br\u00e9 lors de l&rsquo;\u00e9v\u00e9nement exclusif The Summit \u00e0 Monaco pour recevoir le prix Forbes Travel Guide Award of Excellence by Baccarat. Cette distinction met en lumi\u00e8re ses contributions remarquables \u00e0 l&rsquo;art culinaire et son engagement ind\u00e9fectible envers l&rsquo;innovation et l&rsquo;excellence. Chaque ann\u00e9e, cet \u00e9v\u00e9nement rassemble des leaders du luxe et de l&rsquo;hospitalit\u00e9, offrant une plateforme id\u00e9ale pour reconna\u00eetre les talents exceptionnels dans le domaine gastronomique.<br \/>\nLe rendez-vous attire dirigeants de palaces, sommeliers \u00e9toil\u00e9s et chefs en qu\u00eate d&rsquo;inspiration. La c\u00e9r\u00e9monie, marqu\u00e9e par une mise en sc\u00e8ne sobre, fait du troph\u00e9e Baccarat un objet rituel : un cristal taill\u00e9 remis \u00e0 celui ou celle dont la trajectoire incarne l&rsquo;esprit du guide \u2014 service irr\u00e9prochable, sens du d\u00e9tail, exigence quotidienne.<\/p>\n<aside style=\"background:#fafaf7;border:1px solid #e5e5e0;border-radius:8px;padding:24px 26px 26px;margin:28px 0;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;\">\n<div style=\"margin:0 0 18px 0;font-size:11px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:2.2px;color:#7a3a1a;\">\u00c0 retenir<\/div>\n<div style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(240px,1fr));gap:10px;\">\n<div style=\"display:flex;gap:12px;background:#fff;border:1px solid #ebebe5;padding:12px 14px;border-radius:6px;align-items:flex-start;\">\n      <span style=\"flex:0 0 26px;width:26px;height:26px;background:#7a3a1a;color:#fff;border-radius:50%;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:12px;font-weight:700;font-family:-apple-system,sans-serif;\">1<\/span><br \/>\n      <span style=\"font-size:14px;line-height:1.5;color:#2a2a2a;\">Une distinction remise lors de The Summit \u00e0 Monaco, rendez-vous annuel du luxe et de l&rsquo;hospitalit\u00e9.<\/span>\n    <\/div>\n<div style=\"display:flex;gap:12px;background:#fff;border:1px solid #ebebe5;padding:12px 14px;border-radius:6px;align-items:flex-start;\">\n      <span style=\"flex:0 0 26px;width:26px;height:26px;background:#7a3a1a;color:#fff;border-radius:50%;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:12px;font-weight:700;font-family:-apple-system,sans-serif;\">2<\/span><br \/>\n      <span style=\"font-size:14px;line-height:1.5;color:#2a2a2a;\">Le Forbes Travel Guide r\u00e9compense l&rsquo;excellence de service avant la performance technique seule.<\/span>\n    <\/div>\n<div style=\"display:flex;gap:12px;background:#fff;border:1px solid #ebebe5;padding:12px 14px;border-radius:6px;align-items:flex-start;\">\n      <span style=\"flex:0 0 26px;width:26px;height:26px;background:#7a3a1a;color:#fff;border-radius:50%;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:12px;font-weight:700;font-family:-apple-system,sans-serif;\">3<\/span><br \/>\n      <span style=\"font-size:14px;line-height:1.5;color:#2a2a2a;\">Troph\u00e9e taill\u00e9 dans le cristal Baccarat, con\u00e7u comme un objet rituel et non d\u00e9coratif.<\/span>\n    <\/div>\n<div style=\"display:flex;gap:12px;background:#fff;border:1px solid #ebebe5;padding:12px 14px;border-radius:6px;align-items:flex-start;\">\n      <span style=\"flex:0 0 26px;width:26px;height:26px;background:#7a3a1a;color:#fff;border-radius:50%;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:12px;font-weight:700;font-family:-apple-system,sans-serif;\">4<\/span><br \/>\n      <span style=\"font-size:14px;line-height:1.5;color:#2a2a2a;\">Le chef incarne une \u00e9cole fran\u00e7aise attach\u00e9e au terroir, \u00e0 la transmission et \u00e0 l&rsquo;\u00e9thique du m\u00e9tier.<\/span>\n    <\/div>\n<div style=\"display:flex;gap:12px;background:#fff;border:1px solid #ebebe5;padding:12px 14px;border-radius:6px;align-items:flex-start;\">\n      <span style=\"flex:0 0 26px;width:26px;height:26px;background:#7a3a1a;color:#fff;border-radius:50%;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:12px;font-weight:700;font-family:-apple-system,sans-serif;\">5<\/span><br \/>\n      <span style=\"font-size:14px;line-height:1.5;color:#2a2a2a;\">Une trajectoire orient\u00e9e vers la durabilit\u00e9 : v\u00e9g\u00e9tal, sourcing local et r\u00e9duction des mati\u00e8res grasses.<\/span>\n    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/aside>\n<p>Ducasse, reconnu pour son influence mondiale, a exprim\u00e9 sa gratitude lors de la c\u00e9r\u00e9monie. Pour lui, la notion d&rsquo;excellence est un concept fascinant, \u00e0 la fois un objectif \u00e0 atteindre et une direction \u00e0 suivre. Dans ses propres mots, il a d\u00e9clar\u00e9 :<\/p>\n<figure style=\"margin:38px auto;padding:28px 24px;text-align:center;border-top:1px solid #2a2a2a;border-bottom:1px solid #2a2a2a;max-width:640px;position:relative;font-family:Georgia,'Hoefler Text',serif;\">\n<div style=\"position:absolute;top:-20px;left:50%;transform:translateX(-50%);background:#ffffff;padding:0 14px;font-size:48px;line-height:1;color:#7a3a1a;font-family:Georgia,serif;\">\u00ab<\/div>\n<blockquote style=\"margin:0;padding:0;font-size:24px;line-height:1.45;font-style:italic;color:#1a1a1a;letter-spacing:-0.005em;\"><p>\n    Excellence est un mot qui m&rsquo;a toujours intrigu\u00e9, car c&rsquo;est comme l&rsquo;horizon : une direction, mais jamais atteinte.<br \/>\n  <\/blockquote><figcaption style=\"margin-top:14px;font-size:12px;text-transform:uppercase;letter-spacing:2px;color:#6a6a6a;font-family:-apple-system,sans-serif;font-style:normal;\">\u2014 Alain Ducasse, lors de la remise du troph\u00e9e<\/figcaption><\/figure>\n<p>Cette vision met en avant l&rsquo;id\u00e9e que l&rsquo;excellence est un parcours collectif, impliquant toute son \u00e9quipe d\u00e9vou\u00e9e. La formule, prononc\u00e9e d&rsquo;une voix pos\u00e9e devant un parterre habitu\u00e9 aux discours convenus, a marqu\u00e9 les esprits par sa concision presque monastique \u2014 l&rsquo;\u00e9cho d&rsquo;une philosophie qu&rsquo;il mart\u00e8le depuis ses d\u00e9buts en cuisine.<\/p>\n<h2>Un parcours inspirant \u00e0 travers le monde de la gastronomie<\/h2>\n<p>Alain Ducasse n&rsquo;est pas seulement un chef, mais un v\u00e9ritable empire culinaire, avec plus de 30 restaurants \u00e0 travers le monde. Son \u00e9tablissement embl\u00e9matique, le Louis XV \u00e0 l&rsquo;H\u00f4tel de Paris Monte-Carlo, a \u00e9t\u00e9 le tremplin de sa carri\u00e8re, lui permettant de s&rsquo;imposer sur la sc\u00e8ne internationale. Son influence s&rsquo;\u00e9tend au-del\u00e0 des cuisines, touchant \u00e0 des domaines vari\u00e9s tels que la chocolaterie, l&rsquo;\u00e9ducation culinaire et la publication.<\/p>\n<aside style=\"background:#fff7e0;border-left:4px solid #d4a017;padding:14px 18px;margin:18px 0;border-radius:0 4px 4px 0;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;\">\n  <strong style=\"display:inline-block;color:#7a5e00;font-size:12px;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.5px;margin-right:8px;\">&#128161; Bon \u00e0 savoir<\/strong><br \/>\n  <span style=\"font-size:14.5px;line-height:1.55;color:#3a3a3a;\">Le Louis XV, ouvert en 1987, fut le premier restaurant d&rsquo;h\u00f4tel \u00e0 d\u00e9crocher trois \u00e9toiles au guide rouge \u2014 un pr\u00e9c\u00e9dent qui a red\u00e9fini la place de la haute cuisine dans l&rsquo;h\u00f4tellerie de palace.<\/span><br \/>\n<\/aside>\n<h3>Une g\u00e9ographie culinaire singuli\u00e8re<\/h3>\n<p>De Paris \u00e0 Tokyo, de Londres \u00e0 Doha, les adresses du chef forment une cartographie coh\u00e9rente : chaque ville accueille une d\u00e9clinaison qui dialogue avec sa propre culture du go\u00fbt. \u00c0 Monaco, le pavillon Louis XV reste le navire amiral, tandis qu&rsquo;\u00e0 Versailles, Ore \u2014 install\u00e9 dans le ch\u00e2teau \u2014 propose une lecture patrimoniale du repas. \u00c0 Plaza Ath\u00e9n\u00e9e, la table de l&rsquo;avenue Montaigne s&rsquo;est tourn\u00e9e vers une trilogie poisson-l\u00e9gume-c\u00e9r\u00e9ale.<\/p>\n<div style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(220px,1fr));gap:14px;margin:28px 0;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;\">\n<article style=\"background:#fff;border:1px solid #e5e5e0;border-top:3px solid #7a3a1a;border-radius:6px;padding:18px 18px 16px;\">\n<div style=\"width:36px;height:36px;background:#f5efe8;border-radius:50%;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;margin-bottom:12px;\">\n      <span style=\"font-size:18px;color:#7a3a1a;font-weight:900;font-family:Georgia,serif;\">01<\/span>\n    <\/div>\n<h3 style=\"margin:0 0 6px 0;font-size:16px;font-weight:700;color:#1a1a1a;letter-spacing:-0.01em;\">\u00c9toiles Michelin<\/h3>\n<div style=\"margin:0;font-size:13.5px;line-height:1.55;color:#4a4a4a;\">Cumul historique parmi les plus \u00e9lev\u00e9s du m\u00e9tier, r\u00e9parti sur plusieurs continents \u2014 tradition perp\u00e9tu\u00e9e depuis les ann\u00e9es 1980.<\/div>\n<\/article>\n<article style=\"background:#fff;border:1px solid #e5e5e0;border-top:3px solid #7a3a1a;border-radius:6px;padding:18px 18px 16px;\">\n<div style=\"width:36px;height:36px;background:#f5efe8;border-radius:50%;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;margin-bottom:12px;\">\n      <span style=\"font-size:18px;color:#7a3a1a;font-weight:900;font-family:Georgia,serif;\">02<\/span>\n    <\/div>\n<h3 style=\"margin:0 0 6px 0;font-size:16px;font-weight:700;color:#1a1a1a;letter-spacing:-0.01em;\">Chocolaterie &#038; manufacture<\/h3>\n<div style=\"margin:0;font-size:13.5px;line-height:1.55;color:#4a4a4a;\">Une fabrique parisienne d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la torr\u00e9faction de la f\u00e8ve, dans une logique bean-to-bar revendiqu\u00e9e bien avant la mode.<\/div>\n<\/article>\n<article style=\"background:#fff;border:1px solid #e5e5e0;border-top:3px solid #7a3a1a;border-radius:6px;padding:18px 18px 16px;\">\n<div style=\"width:36px;height:36px;background:#f5efe8;border-radius:50%;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;margin-bottom:12px;\">\n      <span style=\"font-size:18px;color:#7a3a1a;font-weight:900;font-family:Georgia,serif;\">03<\/span>\n    <\/div>\n<h3 style=\"margin:0 0 6px 0;font-size:16px;font-weight:700;color:#1a1a1a;letter-spacing:-0.01em;\">\u00c9cole &#038; \u00e9dition<\/h3>\n<div style=\"margin:0;font-size:13.5px;line-height:1.55;color:#4a4a4a;\">Centre de formation pour aspirants chefs et catalogue \u00e9ditorial dense \u2014 un dispositif pens\u00e9 comme un h\u00e9ritage transmissible.<\/div>\n<\/article>\n<article style=\"background:#fff;border:1px solid #e5e5e0;border-top:3px solid #7a3a1a;border-radius:6px;padding:18px 18px 16px;\">\n<div style=\"width:36px;height:36px;background:#f5efe8;border-radius:50%;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;margin-bottom:12px;\">\n      <span style=\"font-size:18px;color:#7a3a1a;font-weight:900;font-family:Georgia,serif;\">04<\/span>\n    <\/div>\n<h3 style=\"margin:0 0 6px 0;font-size:16px;font-weight:700;color:#1a1a1a;letter-spacing:-0.01em;\">Troph\u00e9e Baccarat<\/h3>\n<div style=\"margin:0;font-size:13.5px;line-height:1.55;color:#4a4a4a;\">Distinction Forbes Travel Guide remise au Summit mon\u00e9gasque, c\u00e9l\u00e9brant le service et l&rsquo;exigence d&rsquo;hospitalit\u00e9.<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<p>Son engagement envers des pratiques durables est \u00e9galement un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 de son h\u00e9ritage. Ducasse privil\u00e9gie de plus en plus les plats \u00e0 base de plantes, tout en r\u00e9duisant les mati\u00e8res grasses, le sucre et le sel dans ses cr\u00e9ations. Il cherche \u00e0 utiliser des ingr\u00e9dients locaux, ce qui non seulement soutient les producteurs r\u00e9gionaux, mais contribue aussi \u00e0 la pr\u00e9servation de l&rsquo;environnement.<\/p>\n<aside style=\"background:#f5efe8;border-left:4px solid #7a3a1a;padding:14px 18px;margin:18px 0;border-radius:0 4px 4px 0;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;\">\n  <strong style=\"display:inline-block;color:#5a2a10;font-size:12px;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.5px;margin-right:8px;\">&#10022; Astuce<\/strong><br \/>\n  <span style=\"font-size:14.5px;line-height:1.55;color:#3a3a3a;\">Pour go\u00fbter \u00e0 cette philosophie sans table d&rsquo;h\u00f4tel : la collection d&rsquo;ouvrages sign\u00e9s par le chef d\u00e9crit pas \u00e0 pas la cuisson basse temp\u00e9rature du l\u00e9gume \u2014 point de d\u00e9part id\u00e9al d&rsquo;une cuisine maison d\u00e9culpabilis\u00e9e.<\/span><br \/>\n<\/aside>\n<h3>Les piliers d&rsquo;une cuisine de signature<\/h3>\n<p>La grammaire culinaire du chef tient en quatre principes : un produit identifi\u00e9 \u00e0 la source, une cuisson la plus courte possible, un assaisonnement minimal, une pr\u00e9sentation lisible. Cette lecture quasi aust\u00e8re explique la coh\u00e9rence d&rsquo;un r\u00e9pertoire qui traverse les d\u00e9cennies sans avoir \u00e0 se r\u00e9inventer \u00e0 chaque saison.<\/p>\n<figure style=\"margin:32px 0;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;\">\n<div style=\"overflow-x:auto;border:1px solid #e5e5e0;border-radius:8px;\">\n<table style=\"width:100%;border-collapse:collapse;font-size:14px;color:#2a2a2a;min-width:500px;\">\n<thead>\n<tr style=\"background:#1a1a1a;color:#fff;\">\n<th style=\"text-align:left;padding:14px 18px;font-weight:700;font-size:12px;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.5px;\">Pilier<\/th>\n<th style=\"text-align:left;padding:14px 18px;font-weight:700;font-size:12px;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.5px;\">Principe<\/th>\n<th style=\"text-align:left;padding:14px 18px;font-weight:700;font-size:12px;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.5px;\">Application en cuisine<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr style=\"background:#fff;border-bottom:1px solid #f0ede5;\">\n<td style=\"padding:14px 18px;font-weight:600;\">Produit<\/td>\n<td style=\"padding:14px 18px;color:#4a4a4a;\">Sourcing identifi\u00e9 et trac\u00e9<\/td>\n<td style=\"padding:14px 18px;color:#6a6a6a;\">Vari\u00e9t\u00e9s anciennes, p\u00eache du jour, mara\u00eechage de proximit\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"background:#fafaf7;border-bottom:1px solid #f0ede5;\">\n<td style=\"padding:14px 18px;font-weight:600;\">Cuisson<\/td>\n<td style=\"padding:14px 18px;color:#4a4a4a;\">La plus juste possible<\/td>\n<td style=\"padding:14px 18px;color:#6a6a6a;\">Basse temp\u00e9rature, vapeur douce, saisie br\u00e8ve<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"background:#fff;border-bottom:1px solid #f0ede5;\">\n<td style=\"padding:14px 18px;font-weight:600;\">Assaisonnement<\/td>\n<td style=\"padding:14px 18px;color:#4a4a4a;\">Effacement ma\u00eetris\u00e9<\/td>\n<td style=\"padding:14px 18px;color:#6a6a6a;\">R\u00e9duction du sucre, du sel et des graisses ajout\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"background:#fafaf7;\">\n<td style=\"padding:14px 18px;font-weight:600;\">Pr\u00e9sentation<\/td>\n<td style=\"padding:14px 18px;color:#4a4a4a;\">Lisibilit\u00e9 de l&rsquo;assiette<\/td>\n<td style=\"padding:14px 18px;color:#6a6a6a;\">Composition \u00e9pur\u00e9e, plat reconnaissable au premier regard<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n<\/figure>\n<h2>Une vision d&rsquo;avenir pour la gastronomie<\/h2>\n<p>Le prix Forbes Travel Guide Award of Excellence by Baccarat est une reconnaissance de l&rsquo;impact du chef sur le luxe et le service dans l&rsquo;h\u00f4tellerie. Cette distinction souligne non seulement ses comp\u00e9tences culinaires, mais aussi son r\u00f4le en tant que mentor et leader visionnaire. Sa passion pour l&rsquo;innovation continue d&rsquo;inspirer de nombreux chefs \u00e0 travers le monde.<\/p>\n<aside style=\"background:#fdecec;border-left:4px solid #c54848;padding:14px 18px;margin:18px 0;border-radius:0 4px 4px 0;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;\">\n  <strong style=\"display:inline-block;color:#8a2020;font-size:12px;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.5px;margin-right:8px;\">&#9888;&#65039; \u00c0 noter<\/strong><br \/>\n  <span style=\"font-size:14.5px;line-height:1.55;color:#3a3a3a;\">Une distinction Forbes ne se cumule pas avec les \u00e9toiles Michelin \u2014 il s&rsquo;agit d&rsquo;une autre grille de lecture, centr\u00e9e sur l&rsquo;exp\u00e9rience client globale (r\u00e9servation, accueil, suite, service en salle, repas) plus que sur la performance d&rsquo;un seul plat.<\/span><br \/>\n<\/aside>\n<p>\u00c0 l&rsquo;avenir, on peut s&rsquo;attendre \u00e0 ce que Ducasse continue de jouer un r\u00f4le de premier plan dans les \u00e9v\u00e9nements comme The Summit 2026, o\u00f9 il partagera la sc\u00e8ne avec d&rsquo;autres chefs renomm\u00e9s tels que Yannick All\u00e9no et C\u00e9dric Grolet. Ces plateformes permettent de red\u00e9finir les standards de la gastronomie, tout en mettant en avant l&rsquo;importance de l&rsquo;\u00e9thique et de la durabilit\u00e9 dans le secteur.<\/p>\n<div style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(260px,1fr));gap:14px;margin:28px 0;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;\">\n<div style=\"background:#fafaf7;border:1px solid #c4dfcd;border-top:4px solid #7a3a1a;border-radius:4px;padding:20px 22px;\">\n<h3 style=\"margin:0 0 14px 0;font-size:13px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.8px;color:#5a2a10;\">&#10003; Ce qui d\u00e9finit la cuisine du chef<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding:0;list-style:none;\">\n<li style=\"display:flex;gap:10px;align-items:flex-start;padding:6px 0;font-size:14px;line-height:1.5;color:#2a2a2a;border-bottom:1px solid #ebebe5;\"><span style=\"color:#7a3a1a;font-weight:700;flex:0 0 14px;\">&#10003;<\/span><span>Sourcing local privil\u00e9gi\u00e9, dialogue avec les producteurs<\/span><\/li>\n<li style=\"display:flex;gap:10px;align-items:flex-start;padding:6px 0;font-size:14px;line-height:1.5;color:#2a2a2a;border-bottom:1px solid #ebebe5;\"><span style=\"color:#7a3a1a;font-weight:700;flex:0 0 14px;\">&#10003;<\/span><span>Place forte donn\u00e9e au l\u00e9gume et aux c\u00e9r\u00e9ales<\/span><\/li>\n<li style=\"display:flex;gap:10px;align-items:flex-start;padding:6px 0;font-size:14px;line-height:1.5;color:#2a2a2a;border-bottom:1px solid #ebebe5;\"><span style=\"color:#7a3a1a;font-weight:700;flex:0 0 14px;\">&#10003;<\/span><span>R\u00e9duction du sucre, du sel et des mati\u00e8res grasses<\/span><\/li>\n<li style=\"display:flex;gap:10px;align-items:flex-start;padding:6px 0;font-size:14px;line-height:1.5;color:#2a2a2a;\"><span style=\"color:#7a3a1a;font-weight:700;flex:0 0 14px;\">&#10003;<\/span><span>Transmission via l&rsquo;\u00e9cole, l&rsquo;\u00e9dition, le compagnonnage<\/span><\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div style=\"background:#fafaf7;border:1px solid #f3cccc;border-top:4px solid #c54848;border-radius:4px;padding:20px 22px;\">\n<h3 style=\"margin:0 0 14px 0;font-size:13px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.8px;color:#8a2020;\">&#10005; Ce qu&rsquo;on n&rsquo;y trouve plus<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding:0;list-style:none;\">\n<li style=\"display:flex;gap:10px;align-items:flex-start;padding:6px 0;font-size:14px;line-height:1.5;color:#2a2a2a;border-bottom:1px solid #ebebe5;\"><span style=\"color:#c54848;font-weight:700;flex:0 0 14px;\">&#10005;<\/span><span>Les sauces lourdes des ann\u00e9es 1980 h\u00e9rit\u00e9es de la nouvelle cuisine<\/span><\/li>\n<li style=\"display:flex;gap:10px;align-items:flex-start;padding:6px 0;font-size:14px;line-height:1.5;color:#2a2a2a;border-bottom:1px solid #ebebe5;\"><span style=\"color:#c54848;font-weight:700;flex:0 0 14px;\">&#10005;<\/span><span>L&rsquo;esth\u00e9tique baroque o\u00f9 l&rsquo;assiette se complexifie pour elle-m\u00eame<\/span><\/li>\n<li style=\"display:flex;gap:10px;align-items:flex-start;padding:6px 0;font-size:14px;line-height:1.5;color:#2a2a2a;border-bottom:1px solid #ebebe5;\"><span style=\"color:#c54848;font-weight:700;flex:0 0 14px;\">&#10005;<\/span><span>Une logique purement gibier-trufe-beurre du grand classique<\/span><\/li>\n<li style=\"display:flex;gap:10px;align-items:flex-start;padding:6px 0;font-size:14px;line-height:1.5;color:#2a2a2a;\"><span style=\"color:#c54848;font-weight:700;flex:0 0 14px;\">&#10005;<\/span><span>Une cuisine d\u00e9connect\u00e9e des enjeux de durabilit\u00e9<\/span><\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/div>\n<h3>The Summit, une fabrique de standards<\/h3>\n<p>L&rsquo;\u00e9v\u00e9nement mon\u00e9gasque ne se limite plus \u00e0 une c\u00e9r\u00e9monie de prix : ateliers ferm\u00e9s, d\u00e9monstrations \u00e0 huis clos et tables rondes nourrissent une r\u00e9flexion partag\u00e9e sur l&rsquo;\u00e9volution du service dans les palaces. Les directions g\u00e9n\u00e9rales d&rsquo;\u00e9tablissements internationaux y croisent les cuisines et les caves, et chaque \u00e9dition fait remonter des tendances de fond : sobri\u00e9t\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique des brigades, place accord\u00e9e \u00e0 la p\u00e2tisserie sans sucre, gestion des biod\u00e9chets c\u00f4t\u00e9 pile, tra\u00e7abilit\u00e9 du poisson c\u00f4t\u00e9 face.<\/p>\n<figure style=\"margin:32px 0;padding:0;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;\">\n<div style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(140px,1fr));background:#1a1a1a;border-radius:6px;overflow:hidden;\">\n<div style=\"padding:22px 16px;text-align:center;border-right:1px solid #2f2f2f;\">\n<div style=\"font-size:36px;font-weight:900;color:#fff;letter-spacing:-0.04em;font-feature-settings:'tnum';line-height:1;\">30+<\/div>\n<div style=\"font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.5px;color:#9a9a9a;margin-top:8px;\">restaurants dans le monde<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div style=\"padding:22px 16px;text-align:center;border-right:1px solid #2f2f2f;\">\n<div style=\"font-size:36px;font-weight:900;color:#fff;letter-spacing:-0.04em;font-feature-settings:'tnum';line-height:1;\">1987<\/div>\n<div style=\"font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.5px;color:#9a9a9a;margin-top:8px;\">ouverture du navire amiral<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div style=\"padding:22px 16px;text-align:center;\">\n<div style=\"font-size:36px;font-weight:900;color:#d99a6c;letter-spacing:-0.04em;font-feature-settings:'tnum';line-height:1;\">4<\/div>\n<div style=\"font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.5px;color:#9a9a9a;margin-top:8px;\">piliers de signature<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div><figcaption style=\"font-size:11px;color:#7a7a7a;margin-top:8px;text-align:right;letter-spacing:0.3px;\">Rep\u00e8res indicatifs sur l&rsquo;\u00e9cosyst\u00e8me du chef.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Le parcours d&rsquo;Alain Ducasse est un exemple brillant de d\u00e9vouement et d&rsquo;innovation. Sa capacit\u00e9 \u00e0 allier tradition et modernit\u00e9 fait de lui une figure incontournable de la gastronomie. En c\u00e9l\u00e9brant ses r\u00e9alisations, nous honorons \u00e9galement l&rsquo;ensemble de la profession, qui aspire chaque jour \u00e0 l&rsquo;excellence.<\/p>\n<section style=\"margin:32px 0;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;\">\n<h2 style=\"margin:0 0 18px 0;font-size:22px;font-weight:800;color:#1a1a1a;letter-spacing:-0.01em;\">Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<div style=\"border-top:1px solid #d4cfc4;\">\n<details style=\"border-bottom:1px solid #d4cfc4;padding:0;\">\n<summary style=\"cursor:pointer;padding:16px 0;font-size:17px;font-weight:700;color:#1a1a1a;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;gap:14px;\">\n        <span>Qu&rsquo;est-ce que le prix Forbes Travel Guide Award of Excellence by Baccarat ?<\/span><br \/>\n        <span style=\"font-size:22px;font-weight:300;color:#7a3a1a;line-height:1;\">+<\/span><br \/>\n      <\/summary>\n<div style=\"padding:0 0 16px 0;font-size:15px;line-height:1.7;color:#4a4a4a;\">Une distinction d\u00e9cern\u00e9e par le Forbes Travel Guide, sponsoris\u00e9e par Baccarat, qui salue les figures dont la trajectoire incarne une exigence absolue dans l&rsquo;hospitalit\u00e9 de luxe \u2014 service, cuisine, accueil et transmission inclus.<\/div>\n<\/details>\n<details style=\"border-bottom:1px solid #d4cfc4;padding:0;\">\n<summary style=\"cursor:pointer;padding:16px 0;font-size:17px;font-weight:700;color:#1a1a1a;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;gap:14px;\">\n        <span>Pourquoi The Summit est-il organis\u00e9 \u00e0 Monaco ?<\/span><br \/>\n        <span style=\"font-size:22px;font-weight:300;color:#7a3a1a;line-height:1;\">+<\/span><br \/>\n      <\/summary>\n<div style=\"padding:0 0 16px 0;font-size:15px;line-height:1.7;color:#4a4a4a;\">La Principaut\u00e9 concentre une densit\u00e9 unique au m\u00e8tre carr\u00e9 de palaces \u00e9toil\u00e9s, de maisons de luxe et de tables d&rsquo;exception. Le format intimiste de la C\u00f4te d&rsquo;Azur facilite les rencontres restreintes entre dirigeants, chefs et critiques.<\/div>\n<\/details>\n<details style=\"border-bottom:1px solid #d4cfc4;padding:0;\">\n<summary style=\"cursor:pointer;padding:16px 0;font-size:17px;font-weight:700;color:#1a1a1a;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;gap:14px;\">\n        <span>Quelle est la philosophie culinaire du chef aujourd&rsquo;hui ?<\/span><br \/>\n        <span style=\"font-size:22px;font-weight:300;color:#7a3a1a;line-height:1;\">+<\/span><br \/>\n      <\/summary>\n<div style=\"padding:0 0 16px 0;font-size:15px;line-height:1.7;color:#4a4a4a;\">Une trilogie poisson-l\u00e9gume-c\u00e9r\u00e9ale comme socle, une cuisson la plus courte possible, un sourcing identifi\u00e9 et une r\u00e9duction des mati\u00e8res grasses, du sucre et du sel. Le v\u00e9g\u00e9tal y occupe une place croissante depuis plus d&rsquo;une d\u00e9cennie.<\/div>\n<\/details>\n<details style=\"border-bottom:1px solid #d4cfc4;padding:0;\">\n<summary style=\"cursor:pointer;padding:16px 0;font-size:17px;font-weight:700;color:#1a1a1a;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;gap:14px;\">\n        <span>Comment ce prix se positionne-t-il face aux \u00e9toiles Michelin ?<\/span><br \/>\n        <span style=\"font-size:22px;font-weight:300;color:#7a3a1a;line-height:1;\">+<\/span><br \/>\n      <\/summary>\n<div style=\"padding:0 0 16px 0;font-size:15px;line-height:1.7;color:#4a4a4a;\">Les deux grilles ne s&rsquo;opposent pas : Michelin \u00e9value principalement la cuisine et la r\u00e9gularit\u00e9, l\u00e0 o\u00f9 Forbes Travel Guide note l&rsquo;exp\u00e9rience d&rsquo;hospitalit\u00e9 dans son ensemble \u2014 r\u00e9servation, service en salle, accueil et coh\u00e9rence du lieu inclus.<\/div>\n<\/details>\n<details style=\"padding:0;\">\n<summary style=\"cursor:pointer;padding:16px 0;font-size:17px;font-weight:700;color:#1a1a1a;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;gap:14px;\">\n        <span>Peut-on assister \u00e0 The Summit en tant que visiteur ?<\/span><br \/>\n        <span style=\"font-size:22px;font-weight:300;color:#7a3a1a;line-height:1;\">+<\/span><br \/>\n      <\/summary>\n<div style=\"padding:0 0 16px 0;font-size:15px;line-height:1.7;color:#4a4a4a;\">Non : l&rsquo;\u00e9v\u00e9nement est strictement r\u00e9serv\u00e9 sur invitation \u00e0 un cercle restreint de professionnels du luxe et de l&rsquo;hospitalit\u00e9. Seules quelques s\u00e9quences sont relay\u00e9es par la presse sp\u00e9cialis\u00e9e et les communications officielles des partenaires.<\/div>\n<\/details><\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":19731,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4636,4672,4535,4385,4526],"class_list":["post-15579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-une","tag-destinations","tag-experiences","tag-gastronomie-locale","tag-pratiques-durables","tag-voyage-economique","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.3 (Yoast SEO v25.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Alain Ducasse re\u00e7oit le prix Forbes Travel Guide pour son<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00c0 Monaco, un chef fran\u00e7ais cumule depuis quatre d\u00e9cennies les distinctions les plus convoit\u00e9es du m\u00e9tier. La derni\u00e8re en date \u2014 un troph\u00e9e Baccarat remis\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alain Ducasse re\u00e7oit le prix Forbes Travel Guide pour son\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00c0 Monaco, un chef fran\u00e7ais cumule depuis quatre d\u00e9cennies les distinctions les plus convoit\u00e9es du m\u00e9tier. La derni\u00e8re en date \u2014 un troph\u00e9e Baccarat remis\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"voyage-aventure\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sdxl-036025a0feeac8625cd3e1026bc8f6bc-scaled.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Camille Rouvray\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/\"},\"author\":{\"name\":\"Camille Rouvray\",\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#\/schema\/person\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816\"},\"headline\":\"Alain Ducasse re\u00e7oit le prix Forbes Travel Guide pour son excellence culinaire \u00e0 Monaco\",\"datePublished\":\"2026-05-18T15:54:36+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/\"},\"wordCount\":1685,\"commentCount\":20,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sdxl-036025a0feeac8625cd3e1026bc8f6bc-scaled.png\",\"keywords\":[\"Destinations\",\"Exp\u00e9riences\",\"Gastronomie Locale\",\"Pratiques Durables\",\"Voyage \u00c9conomique\"],\"articleSection\":[\"\u00c0 la une\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/\",\"url\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/\",\"name\":\"Alain Ducasse re\u00e7oit le prix Forbes Travel Guide pour son\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sdxl-036025a0feeac8625cd3e1026bc8f6bc-scaled.png\",\"datePublished\":\"2026-05-18T15:54:36+00:00\",\"description\":\"\u00c0 Monaco, un chef fran\u00e7ais cumule depuis quatre d\u00e9cennies les distinctions les plus convoit\u00e9es du m\u00e9tier. La derni\u00e8re en date \u2014 un troph\u00e9e Baccarat remis\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sdxl-036025a0feeac8625cd3e1026bc8f6bc-scaled.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sdxl-036025a0feeac8625cd3e1026bc8f6bc-scaled.png\",\"width\":1200,\"height\":500},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/\",\"name\":\"voyage-aventure.com\",\"description\":\"Votre passeport pour l\u2019inattendu.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#organization\"},\"alternateName\":\"Votre passeport pour l\u2019inattendu.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"Foretsensations.fr\",\"url\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/19.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/19.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Foretsensations.fr\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#\/schema\/person\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816\",\"name\":\"Camille Rouvray\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_camille-r-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_camille-r-96x96.jpg\",\"caption\":\"Camille Rouvray\"},\"description\":\"Je voyage et j'\u00e9cris sur le voyage depuis une douzaine d'ann\u00e9es, d'abord en tant que routarde au long cours, puis comme r\u00e9dactrice sp\u00e9cialis\u00e9e. Mon terrain de pr\u00e9dilection, ce sont les circuits organis\u00e9s et l'art de bien pr\u00e9parer un itin\u00e9raire : choix de la saison, dur\u00e9e r\u00e9aliste des \u00e9tapes, budget jour par jour, logement et transport sur place. J'aime aussi raconter les p\u00e9pites urbaines, ces adresses qu'on ne trouve pas dans les guides classiques. Avant de publier un dossier destination, je croise toujours plusieurs sources, je v\u00e9rifie les tarifs et les formalit\u00e9s d'entr\u00e9e \u00e0 jour, et je teste moi-m\u00eame quand je le peux. Mon angle reste pratique avant tout : aider le lecteur \u00e0 partir l'esprit tranquille, sans mauvaise surprise une fois sur place. Je m'attache \u00e0 distinguer le coup de c\u0153ur sinc\u00e8re du simple argument marketing.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/camillerouvray.fr\/\"],\"url\":\"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/auteur\/noname\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Alain Ducasse re\u00e7oit le prix Forbes Travel Guide pour son","description":"\u00c0 Monaco, un chef fran\u00e7ais cumule depuis quatre d\u00e9cennies les distinctions les plus convoit\u00e9es du m\u00e9tier. La derni\u00e8re en date \u2014 un troph\u00e9e Baccarat remis","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Alain Ducasse re\u00e7oit le prix Forbes Travel Guide pour son","og_description":"\u00c0 Monaco, un chef fran\u00e7ais cumule depuis quatre d\u00e9cennies les distinctions les plus convoit\u00e9es du m\u00e9tier. La derni\u00e8re en date \u2014 un troph\u00e9e Baccarat remis","og_url":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/","og_site_name":"voyage-aventure","og_image":[{"width":1200,"height":500,"url":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sdxl-036025a0feeac8625cd3e1026bc8f6bc-scaled.png","type":"image\/png"}],"author":"Camille Rouvray","twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/"},"author":{"name":"Camille Rouvray","@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#\/schema\/person\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816"},"headline":"Alain Ducasse re\u00e7oit le prix Forbes Travel Guide pour son excellence culinaire \u00e0 Monaco","datePublished":"2026-05-18T15:54:36+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/"},"wordCount":1685,"commentCount":20,"publisher":{"@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sdxl-036025a0feeac8625cd3e1026bc8f6bc-scaled.png","keywords":["Destinations","Exp\u00e9riences","Gastronomie Locale","Pratiques Durables","Voyage \u00c9conomique"],"articleSection":["\u00c0 la une"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/","url":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/","name":"Alain Ducasse re\u00e7oit le prix Forbes Travel Guide pour son","isPartOf":{"@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sdxl-036025a0feeac8625cd3e1026bc8f6bc-scaled.png","datePublished":"2026-05-18T15:54:36+00:00","description":"\u00c0 Monaco, un chef fran\u00e7ais cumule depuis quatre d\u00e9cennies les distinctions les plus convoit\u00e9es du m\u00e9tier. La derni\u00e8re en date \u2014 un troph\u00e9e Baccarat remis","inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/a-la-une\/alain-ducasse-recoit-le-prix-forbes-travel-guide-pour-son-excellence-culinaire-a-monaco\/#primaryimage","url":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sdxl-036025a0feeac8625cd3e1026bc8f6bc-scaled.png","contentUrl":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sdxl-036025a0feeac8625cd3e1026bc8f6bc-scaled.png","width":1200,"height":500},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/","name":"voyage-aventure.com","description":"Votre passeport pour l\u2019inattendu.","publisher":{"@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#organization"},"alternateName":"Votre passeport pour l\u2019inattendu.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#organization","name":"Foretsensations.fr","url":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/19.png","contentUrl":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/19.png","width":512,"height":512,"caption":"Foretsensations.fr"},"image":{"@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#\/schema\/person\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816","name":"Camille Rouvray","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_camille-r-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_camille-r-96x96.jpg","caption":"Camille Rouvray"},"description":"Je voyage et j'\u00e9cris sur le voyage depuis une douzaine d'ann\u00e9es, d'abord en tant que routarde au long cours, puis comme r\u00e9dactrice sp\u00e9cialis\u00e9e. Mon terrain de pr\u00e9dilection, ce sont les circuits organis\u00e9s et l'art de bien pr\u00e9parer un itin\u00e9raire : choix de la saison, dur\u00e9e r\u00e9aliste des \u00e9tapes, budget jour par jour, logement et transport sur place. J'aime aussi raconter les p\u00e9pites urbaines, ces adresses qu'on ne trouve pas dans les guides classiques. Avant de publier un dossier destination, je croise toujours plusieurs sources, je v\u00e9rifie les tarifs et les formalit\u00e9s d'entr\u00e9e \u00e0 jour, et je teste moi-m\u00eame quand je le peux. Mon angle reste pratique avant tout : aider le lecteur \u00e0 partir l'esprit tranquille, sans mauvaise surprise une fois sur place. Je m'attache \u00e0 distinguer le coup de c\u0153ur sinc\u00e8re du simple argument marketing.","sameAs":["https:\/\/camillerouvray.fr\/"],"url":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/auteur\/noname\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15579"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21173,"href":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15579\/revisions\/21173"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/voyage-aventure.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}